久しぶりのプロバンス料理 [ごはん]
帰国して和食ばかり食べていたけど、1ヶ月ぶりに「ラタトゥイユ」を作った。
たまねぎ、なす、トマト、パプリカ、そして日本では高級なズッキーニ。
本来はそれぞれを別々のお鍋で炒めるけれど、今日は簡略。
Mariaにもらったお手製のオリーブオイルに、
｢HERBES DE PROVENCE｣を入れると久しぶりにキッチンいっぱいに
南仏の香りが・・・・。
にんにくも今日は2片入れただけなのに、フランスのに比べると匂いが強い。
出来上がって、味見してみるとなんだか薄い・・・・・。
モナコでは塩もコショウもほんの少し使っただけだった。
水分もけっこう出てるし、火力が弱かったのかな。
モナコでの電気のコンロに比べて、ガスの方が火力は強いはず。
やっぱりお野菜の濃さが違うのかも。
モナコで野菜の味の濃さや甘さに感動したけど、
逆に薄く感じるのはちょっと悲しい・・・・。
私が写真を撮っていると
ラタトゥイユ大好きのりおは「わぁー、美味しそう！」と目を輝かせていた。
今日は冷たくして、取り分けてからお好みでゲランドのお塩をふっていただいた。
野菜のクッタリ具合がやっぱり美味しい。
みうも以前より食べてくれたし、ラタトゥイユは我が家の定番メニュー。
http://blog.so-net.ne.jp/monaco-life/2006-03-15 詳しくはコチラで
私の定番料理もラタトゥイユです。でも、別々の鍋で炒めることは知りませんでした...自己流でしたので（笑）
HERBES DE PROVENCE、大好きで、ドレッシング作るにも何でも入れていました。
かなり余っていたので持って帰りたかったのですが、荷物が増えるので、友達にあげてしまった...まゆみっふいさんの写真を見たら、とっても恋しくなってきました。
by りお姐 (2006-08-14 14:31)
私も日本でラタトゥイユ作ったら、フランスで作る時と違って味が薄いな～と思いました。
あれは、野菜のせいだったんですね。やっぱり、濃さが違うのか～。
まゆみっふぃさんの写真みてたら食べたくなってきましたよ～＾＾
by STELLA (2006-08-15 00:23)
りお姐様
HERBES DE PROVENCE お持ち帰りしなかったんですね・・・。
私も久しぶりに使用しましたが、懐かしいにおいでした。
STELLA様
野菜のせいもあると思いますが、一つのお鍋で横着して作ったのが
原因かもしれません。今度からはやっぱり別々で作りたいと思います。
by まゆみっふぃ (2006-08-15 17:27)