手作りキムチの会

今日は園ママたちと「キムチの会」。
韓国人のお友達から習ったというママが幹事だった。

　　　　

キムチ作りに必要な材料を用意してくれて、
教えてもらう私たちは各自、白菜の下ごしらえをしておくだけ。

白菜を塩水に漬けたり、
葉の一枚一枚に塩を塗ってしんなりさせておくのだけど、
前日の宿題が一番肝心？？ってくらい、
塩の分量は決まっていても難しかった。

　　　　
　　　　　　　前日、自宅で半玉の白菜を塩漬け中

風通しが良いからという理由でご自宅をキムチ作成の場として
開放してくれたお宅へ集合したら、
ひたすら、にんにく、しょうがをすりおろし、たまねぎはミキサーに。
事前に下ごしらえしてくれていたネギと大根、
アミ(えびの塩辛)、イカの塩辛、魚醤、
糊(白玉粉と唐辛子を混ぜたもの)などを大きなたらいへ。

　　　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　混ぜ混ぜすると↓
　　　　　　　

これを白菜の葉の一枚一枚に塗っていって、タッパに入れて完了！
発酵してくれるのを待つのみ。
1週間くらいで食べごろになるらしい。

　　　　　　　

とりあえず、すごいにおいだった。
でもアロマの香りと同じで、
ずっと嗅いでると鼻が慣れてしまって何も感じなくなる。
このキムチ臭もそうだった。

きっと手はもちろん、髪の毛にも洋服にもしみ付いたと思う。
お邪魔したお宅はしばらく消えないのではないかしら？？
ちょっと心配・・・・・・
持ち帰ったタッパからもにおいはするし。

最初で最後？？のとても貴重な経験をさせてもらったなぁ。
食べるのがめちゃめちゃ楽しみ
美味しく出来上がりますように・・・・・

コメント 5

うちでも作ったことありますが、1回だけｗ
アミが、なかなか手に入らないんですよね。
by ラブ (2009-02-03 13:47) 

美味しそう♪
私も1度だけ作ったことあるけど、自分一人じゃできないな。
発酵してくるのが楽しみなんだよね〜

お友達といろいろ教えあっていいよね〜。為にもなるし、楽しいし。まゆみっふぃさんはフランス料理教えてあげないの？
by コロナ (2009-02-03 18:36) 

美味しそうです！　手づくりのキムチいいですね＾＾
でも臭いはちょっと簡便なのであります・・・・

ご訪問ありがとうございます＾＾
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by やまがたん (2009-02-03 20:17) 

手作りキムチいいですねぇ～。
ホント、こういうのって食べるまでのワクワクと、
食べる時の楽しさがありますねぇ（＾０＾）
by うっしー (2009-02-05 07:41) 

ラブ様
さすが、ラブさん！
きっと手作りしたことあるだろうと思っていました。

コロナ様
ひとりじゃ無理だよね・・・・
って、まさかフランスで作ったの？

フランス料理なんてとっても教えられないよ～っ

やまがたん様
密閉容器に入れても、
強烈なにおいは密閉しきれないのかしら？？
家中がほのかににおいます・・・

うっしー様
待ちきれず食べてみたけれど、
まだ浅い感じでした。
ちょっとしょっぱかったかな・・・・・

by まゆみっふぃ (2009-02-05 20:32)