シチリア産トマト風味のスープ [ごはん]
以前にイタリアで購入したドライトマト。
購入するだけで満足してしまってすっかり忘れていた。
オイル漬けにもしたいけど、
あれこれと家にないものがあるので
購入してきてから作るつもり。
まずドライトマトをお湯（ビネガーも少し）で戻してみる。
今日はその戻し汁をスープにした。
ベーコンと残り野菜のたまねぎ、キャベツを炒めて
戻し汁を入れてひと煮立ち。
軽く塩コショウして、すごく硬くなってパン粉行きだった
バゲットを小さく切って入れる。
パルミジャーノをたくさんおろしてできあがり。
トマトは入れないけど、ほんのりトマト風味。
ビネガーも入れるので、少しだけ酸味もある。
セロリを入れたらもっとおいしいかも。
写真は美味しくなさそうだけど、なかなかおいしかった。
野菜好きのりおはパルミジャーノたっぷりかけてモグモグ。
気に入ってくれたよう。
肉好きのみうはハンバーグをあっという間にペロリだった。
肝心の戻したドライトマトは何に使うか考え中。
そのまま食べてもおいしいけど・・・。
ドライトマトって、パスタにしても、ピザにしても、
オムレツに入れてもおいしいですよね。
何を作られるのか、楽しみです。
野菜は干すと、おいしくなりますね。
太陽の力って、すごいな。
by ラブ (2006-04-07 08:31)
ご無沙汰してます。。。。
戻し汁がスープになるなんてびっくり。
こっちはパルミジャーノが安いので、大きい塊を買ってきて好きな大きさで削れるのがうれしいです。
by コメントこいこい (2006-04-07 10:03)